وصف الوظيفة
Jumeirah Gulf of Bahrain, l’un des établissements les plus prestigieux du Moyen‑Orient, recherche son futur Chef Mixologue pour piloter l’expérience de boissons de son "Destination Bar" 25/50, situé au cœur du complexe de luxe. En tant que leader créatif et opérationnel, vous serez responsable de la conception, du déploiement et de la gestion d’un programme de cocktails haut de gamme, tout en assurant une excellence de service auprès d’une clientèle internationale exigeante.
**Missions principales**
- **Analyse et anticipation des besoins clients** : identifier les attentes des hôtes, proposer des recommandations personnalisées et optimiser les ventes additionnelles grâce à une approche consultative.
- **Leadership d’équipe** : encadrer, former et motiver une équipe de barmen et de personnel de bar (8 à 12 personnes) afin de garantir une exécution fluide et cohérente des services quotidiens.
- **Création et renouvellement du menu** : concevoir des cocktails signature, élaborer des recettes détaillées, définir les garnitures, les présentations et les standards de qualité afin de refléter l’image de marque Jumeirah.
- **Gestion des coûts et des stocks** : suivre les inventaires, contrôler le gaspillage, établir les fiches de coût des boissons et collaborer avec le service achats pour négocier avec les fournisseurs tout en respectant les objectifs financiers.
- **Assurance qualité** : mettre en place des procédures de contrôle de la qualité des produits, veiller à la conformité des normes d’hygiène et de sécurité, et garantir la constance du goût et de la présentation.
- **Développement commercial** : participer aux événements promotionnels, aux collaborations avec des marques de spiritueux premium et aux programmes de fidélisation afin d’accroître la notoriété du bar.
**Profil recherché**
- Minimum 3 à 4 ans d’expérience en bartending/mixologie, idéalement dans un hôtel ou resort de luxe à l’international.
- Expérience avérée en tant que Mixologue senior, Chef Barman ou poste équivalent, avec un portefeuille de créations de cocktails reconnues.
- Compétences avérées en management d’équipes, formation du personnel et gestion de la performance.
- Maîtrise approfondie des spiritueux, liqueurs, vins, bitters, sirops et techniques de mixologie avancées.
- Solides compétences en gestion des coûts, inventaire et contrôle budgétaire.
- Excellentes aptitudes relationnelles, sens du service client et capacité à travailler sous pression.
- Maîtrise de l’anglais indispensable ; la connaissance de l’arabe ou d’une autre langue est un atout.
**Ce que nous offrons**
- Rémunération attractive, salaire net sans impôt, versé en Dinar bahreïni.
- Avantages exclusifs Jumeirah : tarifs préférentiels sur l’ensemble des hôtels du groupe à l’échelle mondiale, 50 % de remise sur la restauration et les boissons, ainsi que des séjours gratuits pour vous et votre famille.
- Package complet de santé, assurance vie, congés payés, vols de retour annuels et logement de fonction.
- Environnement de travail stimulant au sein d’une marque reconnue pour son excellence et son innovation.
- Opportunités de formation continue et de développement de carrière au sein du groupe Jumeirah.
Rejoignez une équipe passionnée où créativité, rigueur et service d’exception se conjuguent pour offrir des expériences mémorables à chaque client. Postulez dès maintenant et participez à l’aventure Jumeirah à Manama.
