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وصف الوظيفة
Sofitel, l’une des marques les plus emblématiques du groupe Accor, recherche un(e) Head Bartender / Mixologue passionné(e) et créatif(ve) pour piloter le bar d’un restaurant grec‑méditerranéen 5 étoiles situé au cœur d’un resort de luxe à Manama, Bahreïn. Vous serez le garant de l’expérience de boissons haut de gamme, de la conception de cocktails signatures à la gestion opérationnelle du bar, en veillant à ce que chaque client vive un moment d’exception.
**Missions principales**
- Diriger les opérations quotidiennes du bar : ouverture, fermeture, contrôle des caisses et respect des procédures internes.
- Concevoir, actualiser et innover le menu de cocktails en s’appuyant sur les tendances internationales, les produits locaux et les attentes de la clientèle de luxe.
- Encadrer, former et motiver une équipe de barmen afin d’assurer une qualité de service constante et un haut niveau de professionnalisme.
- Gérer les stocks de spiritueux, de vins et de consommables, optimiser les coûts et négocier avec les fournisseurs pour garantir la meilleure marge possible.
- Veiller au respect strict des normes d’hygiène, de sécurité et des politiques de l’hôtel, notamment en matière de service responsable d’alcool.
- Interagir avec les clients, recueillir leurs retours et proposer des expériences personnalisées pour renforcer la fidélisation.
- Analyser les performances du bar (ventes, marges, satisfaction client) et proposer des actions correctives ou d’amélioration continue.
**Profil recherché**
- Minimum 3 à 5 ans d’expérience réussie en tant que chef de bar ou mixologue dans un hôtel de luxe ou un restaurant haut de gamme.
- Maîtrise approfondie des spiritueux, des vins, des liqueurs et des techniques de mixologie avancées.
- Capacité démontrée à manager une équipe, à former des talents et à créer un climat de travail collaboratif.
- Excellentes compétences en communication en anglais ; la maîtrise du français est un plus.
- Sens aigu du service client, présentation soignée et professionnalisme irréprochable.
- Flexibilité horaire : disponibilité les soirs, les week‑ends et les jours fériés selon les besoins du service.
**Compétences clés**
- Création de cocktails et mixologie artistique.
- Élaboration et gestion de cartes de boissons.
- Contrôle des stocks, gestion des coûts et optimisation des marges.
- Leadership, formation et développement d’équipes.
- Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Sens du détail et orientation client.
**Ce que nous offrons**
- Un environnement de travail prestigieux au sein d’un resort 5 étoiles, avec une clientèle internationale exigeante.
- Une équipe multiculturelle dynamique où l’innovation et l’excellence sont valorisées.
- Des perspectives d’évolution de carrière au sein du groupe Accor, leader mondial de l’hôtellerie.
- Un package de rémunération attractif, incluant des avantages sociaux compétitifs et des possibilités de formation continue.
- La possibilité de laisser votre empreinte créative en développant des cocktails uniques qui porteront la signature du Sofitel.
Rejoignez-nous pour faire vivre à nos hôtes une expérience sensorielle inoubliable, où chaque verre raconte une histoire et chaque service reflète l’élégance du Sofitel.
